1、步驟1：準備250ml的甜酒曲和500g的面粉，將甜酒曲和面粉同時倒入干凈的容器中混合，用手慢慢將面粉內的疙瘩攪拌開，慢慢把面團搓揉起來 。
【甜酒曲怎么發面】2、步驟2：一般甜酒曲發面的酒曲和面粉應該以1：2的比例加入，如果面團比較稀的話也可以再加入適量面粉，直到把面團搓揉均勻為止 。
3、步驟3：將搓揉均勻的面團放置在一邊發酵，在面團表面覆蓋一層保鮮膜之后等待2～3小時，等面團體積膨脹到原來的兩三倍就證明發酵好了 。
4、步驟4：如果不小心加多了甜酒曲會導致面團變酸，此時可以加入少量食用堿或者小蘇打中和酸味，將面團發酵完畢之后就可以用來制成面食 。
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