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燒鴨怎么做皮脆又香

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燒鴨所需材料有鴨肉、冰糖、八角、桂皮、香葉、姜片、蒜頭、干辣椒、料酒、蠔油、老抽、生抽 。燒鴨共分為五個步驟，以下是燒鴨的詳細操作：
第一步：鴨肉焯水備用
【燒鴨怎么做皮脆又香】將鴨肉剁小，放水燒開，放入鴨肉焯水后撈出瀝干水分備用 。
第二步：準備配料
準備冰糖、蒜頭、干辣椒等配料 。
第三步：起油鍋
起油鍋，將配料爆香后倒入鴨肉 。
第四步：加入配料
快速翻炒均勻后加適量料酒、蠔油、生抽、老抽 。
第五步：注入清水燒好出鍋
注入適量清水，大火燒15分鐘后轉小火再燒15分鐘，收汁出鍋即可 。
總結：以上就是關于燒鴨怎么做皮脆又香的具體操作步驟，希望對大家有幫助 。