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1、紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱 。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，黑糯米被譽為“黑珍珠”，稻米類植物，是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以又稱為血糯米 。
【黑糯米的功效與作用及食用方法 黑糯米的功效介紹】2、黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵等 。黑糯米有補血養氣功效，長吃可健身 。
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