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1、削皮不宜太多：土豆皮下有豐富的維生素和蛋白質，削皮太多造成浪費，只去掉薄皮即可 。
2、削皮不宜過早 。土豆應在烹調前削皮，一時不烹調，可放在水中浸泡，防止變色 。
【如何科學的吃土豆 科學吃土豆的方法】3、土豆烹調用火：土豆質地堅厚細密，導熱性差，如用急火易致外熟內生，只有用文火烹調才可里外熟透，但如炸土豆時則應旺火熱油，盡快炸好，待炸至黃色時加鹽 。
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