被稱為百菜之王的是大白菜，白菜是我國的原產菜有7000年栽培歷史 。
據考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年～7000年 。明代李時珍引陸佃《埤雅》說：“菘，凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘，今俗謂之白菜 。”
【被稱為百菜之王的是什么】白菜19世紀傳入日本、歐美各國 。如今的白菜種類很多，北方的白菜有山東膠州大白菜、北京青白、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等 。南方的白菜是由北方引進的，其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優良品種 。
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