柳樹絮可以吃 ， 具有清熱解毒、祛風、止血的功效 。
柳樹絮即柳樹的種子 ， 上面有白色絨毛 ， 隨風飛散如飄絮 ， 所以稱柳絮 。柳樹：喬木 ， 高可達18m ， 樹冠開展疏散 。樹皮灰黑色 ， 不規則開裂；枝細 ， 下垂 ， 無毛 。芽線形 ， 先端急尖 。
【柳樹絮能吃嗎】嫩柳絮生吃苦味很重 ， 為了讓嫩柳絮口感適中 ， 先準備一盆涼水 ， 放入些大粒鹽 ， 將嫩柳絮洗凈后浸泡24小時 ， 這樣祛除了苦味 ， 還保持柳絮的鮮嫩 。然后拌入蒜末、米醋、白糖、辣椒油、香油等 ， 拌勻后就可以食用了 。感官上色澤碧綠 ， 味覺上鮮香咸辣 ， 口口嫩脆 ， 是不可多得的春夏之交時的美味 。
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