1、用刀從雞心的尖頭部分片開；
【雞心怎么處理】2、掰開片好的雞心，切除雞心的動脈部分，否則會影響口感 。
3、把雞心里面比較明顯的血塊挑出，放在清水里反復揉搓，再用流水把雞心沖洗干凈；
4、洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘，或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味即可 。
處理好的雞心可鹵、可烤、可炒，依照自己的喜好進行 。

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