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1、芹菜 。芹菜性涼，有利水消腫、清熱除煩、平肝的功效，非常適合和豬肝、牛肉等熱性食物一起吃，能夠平定熱性，而且芹菜中有特殊香味，能夠起到除腥的作用 。再加上芹菜和豬肝一起吃屬于葷素搭配，對于減少豬肝中膽固醇的吸收、均衡營養等有很好的幫助 。
【豬肝和什么菜搭配吃好 豬肝搭配推薦】2、菠菜 。菠菜性涼，有養血、止血、潤燥的作用;而豬肝性溫，具有補肝、養血、明目的作用 。二者一起吃能夠中和熱性，而且兩者都是富含維生素A和鐵元素的，搭配一起吃對于補血、預防視力下降有很好的幫助 。注意：菠菜中的草酸含量比較高，菠菜和豬肝一起炒菜的時候需要先焯水，去掉大部分草酸比較好 。
3、韭菜 。韭菜炒豬肝有補血益腎、行氣活血的功效，適合身體虛寒、陽痿、早泄、閉經、腰膝酸痛的人群食用 。
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