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香燜墨魚怎么做

生活百科墨魚

1、準備好用料：五花肉380g，墨魚800g，生姜適量，小蔥適量，八角3個，生抽30ml，老抽10ml，鮑魚汁30ml，生菜適量，冰糖25g 。
2、把小蔥打結，生姜切片，八角準備好；五花肉洗凈，墨魚剝去表皮去除內臟后洗凈；生菜用淡鹽水洗凈后撈起 。
3、五花肉冷水下鍋焯水后撈起，用刀用力刮去豬皮表面的油脂后洗凈；再把墨魚燙至變色撈起洗凈 。
4、另起鍋倒入2小碗開水，30毫升生抽，10毫升老抽 。30毫升鮑魚汁 。再把調料和冰糖加入 。
5、把五花肉入鍋后加入料酒，蓋上大火煮開5分鐘后再用小火燜煮20分鐘；之后打開蓋子轉大火加入墨魚燒開后再轉中小火蓋上蓋子燜20分鐘 。
6、然后大力先把五花肉，墨魚和調料全部撈起后轉大火收成濃稠的汁后熄火 。
【香燜墨魚怎么做】7、先把生菜加入盆中，再把五花肉和墨魚切片裝入最后把濃稠汁水淋上即可 。