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干鹿茸需要冷藏還是冷凍 鹿茸濕的好還是干的好

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干鹿茸需要冷藏還是冷凍 鹿茸濕的好還是干的好

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鹿茸是一種非常名貴的中藥材，市面上所售的鹿茸一般都是干鹿茸，那干鹿茸是需要冷藏保存還是冷凍保存呢？干鹿茸需要冷藏還是冷凍都是可以的 。
如果保存時間不是很長的話，那么建議可以將干鹿茸直接用保鮮袋密封好置于冰箱的冷藏室中保存，這樣取用起來也比較方便 。
如果保存時間較長的話，那么建議最好還是將干鹿茸用保鮮袋密封好置于冰箱的冷凍室保存，這樣能夠最大程度的抑制大部分酶和微生物的活性，從而保證干鹿茸的口感跟營養價值 。
鹿茸濕的好還是干得好各有優點 。
濕鹿茸就是新鮮鹿茸，其中干鹿茸是由新鮮的鹿茸經過水煮、烘烤后制作而成的，在制作的過程中，會有一部分的營養成分流失掉，所以從營養角度上來看新鮮鹿茸會更好一些 。
但是因為新鮮鹿茸中水分含量大，所以不宜保存，很容易就發霉、長蟲，所以將其制作成干鹿茸的話會更有利于保存，所以從儲存的角度上來看干鹿茸會更方便一些 。
鮮鹿茸常溫下能放多久新鮮的鹿茸割下來之后一般先需要倒置以防止鹿茸中的血液流出，大約半小時左右等割傷處的血液差不多凝固之后再用保鮮膜包起來，之后置于陰涼通風處保存即可 。
一般情況下大約可以放置1-3天左右，具體時間跟環境的溫度和濕度有關，其中溫度越高、濕度越大，那么鮮鹿茸的保質期也就越短 。
干鹿茸太硬怎么處理先經過軟化 。
切片是鹿茸的一種加工形式，其中分為原片和薄片，原片需要先將鹿茸經過軟化，再用特制的工具將其切成片 。
其中軟化的基本辦法是將鹿茸浸泡在50-55度左右的酒中，或者從鹿茸的切口位置灌入酒，這樣放置幾個小時之后，鹿茸就會變軟了 。
【干鹿茸需要冷藏還是冷凍 鹿茸濕的好還是干的好】 其中加熱也可以促進鹿茸的軟化，趕時間的話也可以將已經浸泡0.5-1小時之后的鹿茸放在50-60攝氏度下的環境中烘烤2-3小時，或者將浸泡好的鹿茸放在水上蒸至沸騰之后燜1個小時左右，這樣都能使鹿茸盡快地軟化 。