【自貢鮮鍋兔的做法】材料兔肉300克、二荊條椒150克、嫩姜、鹽、油、料酒、淀粉、郫縣豆瓣、蒜、花椒 。
步驟如下：
1、準備好兔肉，青椒，嫩姜；
2、兔肉加適量鹽，料酒，水淀粉淹十五分鐘備用 。嫩姜切絲，蒜切片；
3、燒開水焯一下淹好的兔肉，一分鐘就撈起來備用；
4、熱鍋放菜籽油多些，加入花椒，蒜片，郫縣豆瓣小火炒香；
5、放入適量水，加少許鹽煮開；
6、放入姜絲，青椒段，焯好的兔肉同煮，五分鐘即可 。
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