【花青素是否具有還原性】花青素本質上是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷，但并不具有還原性，它對自由基的清除能力極強，花青素可被人體完全吸收，服用20分鐘后，血液中就能檢測到，并在體內維持長達27小時 。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經系統，花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關節的柔韌性 。
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