【什么是西檸汁】西檸汁是粵菜里潮汕派的一種常見料汁，將材料清水、白醋、糖、鹽、檸檬等煮滾即成；若加入吉士粉攪勻，可推成西檸芡汁 。食材：濃縮檸檬汁適量、檸檬半只、吉士粉適量、酸醋適量、糖適量、鹽適量、雞精適量、生粉適量 。1、首先準備好各種材料；2、碗里倒入濃縮檸檬汁，將半只新鮮檸檬榨汁加入碗內；3、加入適量吉士粉，醋；4、再加入適量的水，攪均勻，然后倒入鍋中，再倒入適量的醋；5、燒開后加入糖 ， 鹽，雞粉攪拌均勻，然后在碗里放適量生粉勾芡倒入鍋內，燒開后即可 。
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