【苦瓜怎么吃不苦還很營養】具體方法如下：
1、把苦瓜切成塊狀 ， 先用水煮熟，然后放進冷水中浸泡；
2、把苦瓜去籽 ， 切片，用鹽稍腌片刻，然后炒食，即可減輕苦味 ， 苦瓜特有的味道也還在，用來炒蛋也特別營養美味；
3、將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，再用涼水漂洗 ， 邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次 ， 苦汁隨水流失 ， 苦味就會去除，無需再用開水燙或用鹽漬，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味，稍微用水煮下，水里撂一下就行，然后涼拌，配上黑木耳絲，胡蘿卜絲，加上麻油 ， 醬油等個人喜歡的

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