【鮮穿心蓮可以生吃嗎】鮮穿心蓮可以生吃，不過建議焯水 。如果焯水的話，一定要迅速，水燒開后，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關火，時間控制在一分鐘內 。撈出后用冰水迅速降溫，以防顏色變黃 。這個節令吃些清苦的東西，可以把一冬壓抑的火氣散發出來 。穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦 。鮮品可食藥兩用，熱量很低，有清熱解毒、降脂減肥的功效，但它畢竟是一種藥食兩用的東西，孕婦不宜食用 。
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