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怎樣才能讓紅菜苔不苦

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【怎樣才能讓紅菜苔不苦】想讓紅菜苔不苦則可以將把紅菜苔的表皮剝掉 ， 因紅菜苔的苦味大都來自于紅菜苔的紅表皮里面 ， 如果把這些紅表皮都剝了去 ， 基本上苦味就可以消除一大部分 。
紅菜苔別名紫菜薹、紅油菜薹 ， 它與廣東菜心是屬于同一變種 ， 為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種 ， 一二年生草本植物 。富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分 ， 多種維生素比大白菜、小白菜都高 。紅菜薹是原產我國的特產蔬菜 ， 主要分布在長江流域一帶 ， 以湖北武昌和四川省的成都栽培最為著名 。紅菜薹色紫紅、花金黃 ， 在唐代是著名的蔬菜 ， 歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產 ， 曾被封為“金殿玉菜” ， 與武昌魚齊名 。