1、自做冒油腌雞蛋作法：鍋內做水(水流量是要在器皿中未過生雞蛋的)，水開后添加八角，八角茴香，麻椒，良姜，茴香文火煮20分鐘 。
2、水里放鹽，漸漸地融解，直至食鹽水飽和狀態，熄火放涼倒進器皿 。
【怎樣腌雞蛋出油又好吃】3、雞蛋清洗擦拭或吹干輕輕地放進加了料水的器皿中，蓋上前滴進十幾滴純糧酒(具有除菌的功效)，倒好喝醉酒把蓋上嚴(留意密封性)假如不愿意吃太咸的，20天上下就可以吃，假如喜愛咸而冒油的，估算就需要三四十天了，腌好后取下煮開就可以吃了(吃完了，料水存著，下一次還能夠用，煮沸一下)，這類生雞蛋香氣濃厚，微咸爽口 。
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