1、酸法水解 。通常以5到10倍的百分之二十稀硫酸煮沸回流十六到二十小時 ， 或加壓于一百二十攝氏度水解十二小時 ， 可將蛋白質水解成氨基酸；
【如何水解蛋白質】2、堿法水解 ?？捎昧柮可臍溲趸c或四摩爾每升的氫氧化鋇煮沸六小時 ， 即可完全水解得到氨基酸 。
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