【干鮑魚泡發以后腥味怎么處理】1、干鮑魚泡發以后用淘米水泡泡洗洗就可以去腥味,做的時候加點料酒,快熟的時候點一兩滴醋去腥味效果更好 。
2、先將干鮑魚洗凈,再添入開水,蓋上蓋,燜至鮑魚發軟,撈在涼水盆內,摳凈黑皮,冼去雜質,撈入開水盆里,放少許堿面,蓋上蓋,放灶火臺上,繼續燜發 。至鮑魚發透、有彈性時改刀,再換熱水,漂去堿味即成 。
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