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1、促進新陳代謝 。
蕎麥面中豐富的煙酸 ， 能增強解毒能力 ， 促進新陳代謝 。
2、防治糖尿病 。
蕎麥面中的鉻 ， 更是一種理想的降糖物質 ， 能增強胰島素的活性 ， 加速糖代謝 ， 促進脂肪和蛋白質的合成 。還有抑制血塊的形成 ， 具有抗血栓的作用 。蕎麥面可以有防治糖尿病的作用 ， 而且還可以抗血栓 ， 對于降血糖有幫助 。
【蕎麥面條的功效與作用及食用方法 蕎麥面條的功效與作用】3、增強血管彈性 。
蕎麥面中含有豐富的維生素P ， 可以增強血管的彈性、韌性和致密性 ， 又有保護血管的作用 。
4、降血脂 。
蕎麥面能促進細胞增生 ， 降低血脂和膽固醇、軟化血管 ， 保護視力預防心腦血管出血 ， 調節血脂 ， 擴張冠狀動脈并增加其血流量等 。蕎麥面可以有降低血脂的作用 ， 對于保護視力和預防心血管疾病有好處 ， 可以軟化血管 。
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