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1、雞蛋黃中含有大量的卵磷脂以及膽固醇 ， 經常食用可以有效的補充體內營養物質 ， 增強機體免疫力 。
2、雞蛋黃中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質 ， 可以補充體內微量元素 ， 預防其他疾病的發生 。
3、蛋黃中含有較高的蛋白質 ， 且其蛋白質是高生物價的 ， 易于被腸道吸收 ， 可促進腸胃道消化 。
【雞蛋黃的功效與作用 雞蛋黃的功效與作用及營養價值】4、蛋黃中含有豐富的維生素a以及維生素b ， 可預防夜盲癥以及腳氣發生 。
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