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鐵鍋煮粥怎么好吃

鐵鍋生活百科

1、一量杯米（2人份） ， 洗凈 ， 加清水浸泡30分鐘（好的東北大米 ， 其實不泡也不影響） 。
2、蝦去頭（頭不要扔啦 ， 還有用） ， 開邊 ， 去腸 。將拆好的蝦洗凈 ， 加鹽和料酒 ， 腌制10分鐘 。
3、浸泡好的大米 ， 加水 ， 入砂鍋 。（米：水 = 1：8）大火煮 ， 用木鏟攪拌 ， 防粘底 。煮沸 ， 轉中小火 ， 慢慢熬 。
4、蝦頭用廚房紙吸干表面水分 。鍋里放油 ， 油炸蝦頭 ， 瀝出蝦油 。
5、米熬至開花 ， 加入蝦油 ， 根據自己喜好決定放入多少 ， 4-5勺吧 。加入姜絲 。
【鐵鍋煮粥怎么好吃】6、感覺米煮的差不多好了 ， 加入腌好的蝦 ， 加鹽、胡椒粉等調味 。煮5分鐘 ， 關火 ， 加入小蔥末、芹菜末 。出爐 。