1、先將瀨尿蝦洗凈，鍋內倒油，油熱后沖菜入鍋爆炒一下，加入瀨尿蝦稍炒 。
2、加入清水，姜片，將瀨尿蝦煮熟，再加點蔥段，胡椒粉，再加點鹽調味 。
【瀨尿蝦的做法】3、將瀨尿蝦蝦頭尖角剪去，用水沖洗干凈，打開大火燒開煮鍋中水，放入瀨尿蝦煮約半分鐘，撈出瀝干水分，再撒少許干淀粉拌勻，鍋中倒油燒熱，放入嗆過水的瀨尿蝦，炸兩分鐘后撈出鍋底留油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸過的瀨尿蝦，放入料生抽翻炒，放入椒鹽粉繼續翻炒均勻即可出鍋 。

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