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提到薄荷，給人的第一印象是涼颼颼的暢爽感，這主要歸功于薄荷葉中所含的薄荷油 。薄荷葉色澤翠綠，有淡淡的薄荷香味，別具一格 。本文將為大家介紹薄荷葉的功效與作用及禁忌和食用方法 。薄荷葉刺激和抑制神經薄荷具有刺激中樞神經的功效，作用于皮膚有灼感和冷感同時，它對感覺神經末梢又有抑制和麻痹的作用；因此，可用作抗刺激劑和皮膚興奮劑 。既對皮膚瘙癢具有抗過敏和止癢作用，又對神經痛和風濕關節痛具有明顯的緩解和鎮痛作用 。
薄荷葉消炎抗菌薄荷對蚊蟲叮咬皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用；對上呼吸道感染亦有明顯的止咳、消炎和抑菌作用；對痔瘡、肛裂有消腫止痛、消炎抗菌的作用 。
薄荷葉健胃祛風口含有薄荷產品的方劑，對于味覺神經和嗅覺神經有興奮的作用 。它對口腔粘膜有炮熱感和刺激作用，能促進口腔流涎、增進食欲、增加胃粘膜的供血量，改進消化功能 。有益于治療食積不化、解除胃脘漲滯感覺 。也可治療呃逆和痙攣性胃痛 。此外，薄荷在腸道內亦有較好的驅風作用，能減輕腸充氣、馳緩腸肌蠕動，具有減緩腸疝痛的作用 。
薄荷葉芳香調味主要利用薄荷所特有的清涼潤喉而芳香宜人的氣味來掩飾和改善一些具有異味和難以吞服的藥物的不適感 。
薄荷葉緩解壓力現代人易疲憊，對于工作壓力大的人群，更容易產生煩躁、失眠、肝氣郁結等癥狀 。薄荷能有助緩解煩躁、失眠等癥狀，改善抑郁等不良情緒、能提振精神、使身心歡愉、幫助入眠 。
薄荷葉的食用禁忌薄荷性涼，因此食用起來還是要注意一些禁忌，不適合的人群還是少食為好 。
1.孕婦不宜過量食用，又因薄荷有克制乳汁排泄的作用，哺乳中的婦女也不宜多用 。
2.肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用 。
3.其具醒腦的功效，故晩上不宜飲用過多 。
薄荷葉的食用方法薄荷涼茶 新鮮薄荷葉清洗干凈，沸水沖泡，放入適量白砂糖，自然冷卻后，日服3-5杯 。自然清涼解暑，通體舒坦，精力倍增 。
薄荷粥 薄荷葉15克煎湯，放入粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮沸即可，可供早晚餐溫熱服食 。
薄荷冰 清水4碗煮至沸騰，加入薄荷葉煮開5分鐘，將薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干時取冰粒放于口中咀嚼 。夏天氣溫高，人們經常出入冷氣的地方，很容易患上感冒 。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰 。
酥炸薄荷葉 材料：薄荷葉、面粉
【薄荷葉的功效與作用】 做法：⒈薄荷葉洗凈瀝干；⒉面粉加水加鹽和好，要能流動即可 。(注意，鹽要少放)；⒊鍋內放油燒至七成熱，轉中火；⒋夾好掛糊的薄荷葉，一片一片的放入鍋中，成型后翻面再炸；⒌將炸好的薄荷葉取出裝盤 。

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