【誰知道夾夾扣怎么做的啊】準備原材料豬肥肉250克，豆沙50克，白糖100克，青紅絲15克，蜜桂花15克，蜜桔30克，菜松25克，蛋清30克，淀粉15克，豬油500克；將200克肥肉切成4厘米長 ， 3厘米寬的薄片；將余下肥肉，紅絲，蜜桂花，蜜桔均剁成泥加入豆沙 ， 白糖拌勻做餡心；蛋清打泡后加入淀粉，攪拌成蛋泡糊；逐一將肉片置于案板上放入餡心卷成圓筒狀；把豬油放入炒鍋中燒熱放入 ， 將肉卷裹勻蛋泡糊下鍋油炸，至肉卷色澤金黃、外酥內熟撈出瀝油；將菜松擺放在圓盤周圍 ， 盤內擺好肉卷做成夾夾扣 。
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