【怎么做正宗熱干面】1、準(zhǔn)備材料：堿面230克、油適量、鹽適量、外婆菜適量、芝麻醬適量、色拉油適量、香油適量、細(xì)香蔥適量、大蒜子適量、鹵水汁適量、生抽適量 。
2、大火燒開鍋中的水，放入面條，用筷子挑散，煮熟（要有點(diǎn)硬心）撈起瀝干 ， 加油散晾涼 。
3、胡蘿卜洗凈，切成小?。湃牘鏊匈厶淌?，撈出瀝干水分 。
4、芝麻醬倒入碗中 ， 加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入少許開水?dāng)嚢瑁磸?fù)幾次至芝麻醬成稀糊狀 。
5、在澥開的芝麻醬里加入甜面醬、豆瓣醬、雞精、辣椒油、白胡椒粉調(diào)勻成醬料 。
6、面條盛入碗中，加入醬料，撒上胡蘿卜丁和香蔥花拌勻即可食用 。
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