【糖醋帶魚怎樣做】1、將帶魚魚肚黑膜清洗干凈 , 將處理好的帶魚切成手指長短的小段,加少許的料酒和鹽腌制十幾分鐘,腌好的帶魚沾少許淀粉或面粉 。
2、鍋中倒油燒熱 , 將粘粉的帶魚下鍋,小火煎 , 輕輕晃動鍋,兩面煎至焦黃時出鍋 , 鍋中倒油,加入蔥段和姜片翻炒出香味,加入一大勺料酒和一大勺生抽 。
3、倒入開水,加入30克白糖,20克米醋,適量的鹽和白胡椒粉,將煎好的帶魚放入,蓋上鍋蓋,中火燉15分鐘 , 中途將帶魚翻面,最后大火收汁盛出 。
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