1、準備好材料 ， 將姜切成片狀 ， 蔥切成段狀，蒜切成粒；
2、把鯧魚洗凈 ， 并放在一旁瀝干水；
【曬干的鯧魚怎么做好吃】3、鍋中放油 ， 等油燒辣后，先放入姜、蔥白、蒜爆炒；
4、再放入鯧魚 ， 雙面都要煎透至金黃色；
5、再加入料酒、豆鼓、生抽、老抽、還有水，并蓋住以防味道流失；
6、先用大火煮沸，再轉小火5分鐘左右，再用大火，放入其他調料，紅燒鯧魚就可以出鍋了 。
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