用碗或灶臺邊緣敲破雞蛋 。選擇干凈的灶臺臺面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時(shí)也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費(fèi) 。
【9成人不知道的吃雞蛋妙招】沸水煮雞蛋 。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出 ， 而且容易燙傷手指 。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘 。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老 。
等熟雞蛋自然冷卻后剝殼 。這樣剝殼不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費(fèi) 。省時(shí)省力又不浪費(fèi)的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時(shí) ， 盡快剝殼 。
大火炒雞蛋 。大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導(dǎo)致其口感發(fā)硬 。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老 ， 口感也更柔滑 。
煎蛋餅前使勁攪蛋液 。使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬 。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時(shí)加點(diǎn)水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口 。

• 山西的名言
• 班級管理的名言
• 扎的多音字組詞
• 贊糖墩怎么做的糖更脆
• 木和有能組成什么字
• 我的家鄉(xiāng)山西大同
• 鮮玫瑰花瓣怎么保存
• 高考藝考作弊怎么辦
• 愛女友的短句文案
• 南美洲工業(yè)最發(fā)達(dá)的國家