【麥牙糖核桃芝麻醬的做法】材料：麥芽糖500克 ， 冰糖10克，水60克，核桃250克 ， 芝麻500克，紅棗150克 。
1、先準(zhǔn)備材料吧，按配料稱好 ， 由于用的是生核桃，所以要放烤箱烤熟 ， 150度中層 ， 10分鐘就可以，每個(gè)烤箱溫度會(huì)有差異，注意觀察，別烤焦了！
2、取出烤好的核桃，把黑芝麻也放進(jìn)烤箱3分鐘就夠啦，烤好的核桃晾涼，放一條封口袋里，用搟面杖碾碎！
3、烤好的黑芝麻和核桃混合，然后開始熬糖汁 。
4、白糖和適量水放鍋里燒開，水小半碗，不要太多了，攪拌燒開 ， 產(chǎn)生很多很細(xì)的泡沫，再倒入麥芽糖，天氣冷 ， 麥芽糖很濃稠 ， 遇熱就會(huì)變得好倒一點(diǎn)，不會(huì)粘的哪兒都是 。
5、倒入麥芽糖后就耐心的熬糖汁吧，用中小火，要不停攪拌，泡冒得太多時(shí)就調(diào)小火，熬至琥珀色，取一杯涼水，用筷子蘸一點(diǎn)糖汁，如果是軟的 ， 做出來的芝麻糖可能不是很脆 ， 如果是脆的就可以了，不要熬太過了，
6、然后迅速倒入黑芝麻核桃，迅速攪拌，關(guān)火，倒入準(zhǔn)備好的容器內(nèi)，最好的是方形的，然后壓平，壓整齊后，稍涼就可以脫出容器可以切塊了！

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