1、雞蛋面100克、蝦3只 。
2、輔料、白菜苔3棵 。
3、調料：蠔1大匙、紅尖椒2個、蔥油少許 。
4、做法：蔥白蔥綠分別切碎，姜和蒜切碎，胡蘿卜切絲 。
5、用牙簽從蝦背的第2個關節調出蝦線，從尾部稍微用力一擠 ， 輕輕的扯出蝦線 。
6、將處理好的蝦用廚房紙吸干水分 。
7、將生抽、白糖、香醋、料酒、鹽、少許水調成魚香汁 。
8、鍋里放比平時炒菜多一倍的油，放入蝦 。
9、半煎炸的方式將蝦殼煎至香脆后盛出 。
10、用鍋里剩余的油爆香蔥白、姜和蒜 。
11、放胡蘿卜絲炒至胡蘿卜絲變軟后放入蝦拌炒 。
12、調入魚汁大火翻炒，烹出香味 。
【蝦尾面怎么做】13、出鍋前撒入蔥花即可 。

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