1、在蒸鍋上多抹食用油，使其與蒸鍋底部隔離；
2、蒸涼皮時(shí)候的漿水盡量倒入干凈上層的清水；
3、蒸鍋在蒸涼皮時(shí)，蓋蒸需要鍋底出現(xiàn)大泡方可拿出；
4、蒸鍋底部需要涼透，蒸汽蓋子放可揭開(kāi)；
【蒸涼皮怎樣不粘鍋】5、用自來(lái)水沖刷蒸鍋底部 。

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