1、在蒸鍋上多抹食用油,使其與蒸鍋底部隔離;
2、蒸涼皮時(shí)候的漿水盡量倒入干凈上層的清水;
3、蒸鍋在蒸涼皮時(shí),蓋蒸需要鍋底出現(xiàn)大泡方可拿出;
4、蒸鍋底部需要涼透,蒸汽蓋子放可揭開(kāi);
【蒸涼皮怎樣不粘鍋】5、用自來(lái)水沖刷蒸鍋底部 。
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