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枝竹炆草羊

生活百科

1、主料：枝竹、馬蹄各4兩（約160克），黑草羊1斤（約640克） ， 草果1個，姜、蔥各2兩（約80克），蒜蓉1茶匙 。
2、調味料：鹽1茶匙，糖1/4茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，水4杯 。芡汁料：生粉1茶匙，水2湯匙 。
【枝竹炆草羊】3、枝竹用濕布抹凈 ， 用滾油炸脆 ， 再浸清水至軟，切成約5厘米長段 ， 待用 。
4、黑草羊洗凈，切件后，飛水瀝干 。
5、馬蹄去皮，姜去皮切厚件，輕拍，蔥切段 。
6、燒熱油2湯匙，爆香姜片、蒜蓉、羊肉，再加入草果、調味料，用大火煮滾后，改文火炆半小時，或至羊肉軟時埋芡，灑上蔥段即可供食 。