【廣式清湯羊肉的做法】1、羊排（羊肉）2斤、黨參10g、黃芪10g、紅棗10g、姜6小片、八角適量、小茴香適量、肉桂適量、橘皮適量、山奈適量、干山楂片10片、油適量 。
2、將羊排切成小塊 ， 用清水洗干凈 。
3、鍋里燒熱水，然后把羊肉放進鍋里焯下水 ， 去除雜質和血沫，最后撈下來用冷水洗干凈 ， 控干水 。
4、熱鍋，倒入少量的油 ， 加入姜片炒香 ， 然后放入羊肉，炒到羊肉煸出油，表面有點焦黃，此時都聞得到羊肉特殊的香味 。
5、把炒過的羊肉放進湯鍋里，加入足量的水（水要一次性加足，煲的過程中就不要加水了），然后放入黨參，黃芪，紅棗，山楂及各種大料 。
6、先是大火燒開 ， 然后小火煲2-3小時，這樣就完成了 。
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