【怎樣選購(gòu)面粉】1、看水分，如果面粉的含水率正常的話，那么我們用手去觸摸的時(shí)候會(huì)有一種滑滑的感覺，并且輕輕的就可以插進(jìn)去，輕輕一揮手，面粉便會(huì)飛起來(lái) 。
2、看顏色 ， 面粉的顏色越白，說(shuō)明加工的精度越高 ， 也就是說(shuō)里面所含的一些維生素比較低，這樣的面粉保管時(shí)間長(zhǎng)了或者說(shuō)保管的方式不當(dāng)，很容易引起面粉變質(zhì) 。
3、面筋質(zhì)，面筋質(zhì)越高 ， 面粉的品質(zhì)就會(huì)越好，同時(shí)其它成分可能會(huì)減少 。
4、新鮮度，新鮮的面粉看起來(lái)干燥，且有面粉所該具有的味道，如果出現(xiàn)黃色的斑點(diǎn) ， 或者顏色發(fā)暗發(fā)黑，這樣的一些面粉最好就不要購(gòu)買 。
5、根據(jù)不同的需要選擇不同的面粉 ， 比如做蛋糕、做餃子皮、做饅頭，這些面粉有可能都不一樣，所以在購(gòu)買面粉的時(shí)候一定要注意選擇合適的面粉 。
在購(gòu)買面粉的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)穆勔宦劽娣鄣奈兜溃^察一下面粉的顏色，以防買到變質(zhì)的面粉 。

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