1、食材：茄子1-2個(gè)，青椒2個(gè)，蒜2瓣，圓蔥1半，胡蘿卜適量
【燒茄子怎么做外焦里嫩】2、用淀粉加面粉加水調(diào)成糊，一定要均勻要不然會(huì)有硬疙瘩
3、不能太干，也不能太稀
4、然后把切好的茄子塊裹上糊
5、鍋中加油，油燒開(kāi)后放入茄子
6、等所有茄子過(guò)完油后，再回鍋炸一遍
7、然后就是調(diào)汁這步很重要，首先蒜末，醬油倒入，鹽，醋，糖適量，然后淀粉，然后倒水?dāng)嚢瑁瑪嚢柚箦伔派倭坑停瑹_(kāi)，放入切好的青椒、胡蘿卜、圓蔥，然后倒入汁，成糊后倒入茄子，翻炒兩下就可以出鍋了
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