1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多 。
2、水快開時再下米，先大火熬8-10分鐘，然后中小火熬15-20分鐘 。
3、不能偷懶，剛下米要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時盡量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫 。
4、鍋中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍 。水質不好的地區可以用瓶裝水代替 。
5、有些地區喜歡加食用堿讓米更軟爛，待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響 。（孕產婦嬰幼兒不建議放）
【小米怎么煮】6、待米成花狀時，更可口 。
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