1、準備食材 ：秋葵；佐料：蒜、鹽、雞精、白糖 。蒜去皮，切細，剁碎 。
2、秋葵洗凈(洗凈后可以放入淡鹽水中泡10分鐘，更干凈），去蒂，切成1厘米左右長的段 。（平切，這樣切好的秋葵截面呈五角星形，美若天上的星星） 。
3、鍋中加入食用油，油熱后放入蒜炒下、再放入秋葵一起翻炒，炒1分鐘，秋葵的粘液就出來了，這時有些粘鍋 。（蒜下鍋炒的時間一定要短，否則會炒糊變黃） 。
【秋葵怎么炒】4、加入1湯勺水，繼續翻炒，大約再炒2分鐘左右，水就炒干了，這時秋葵也熟了，關火 。
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