【怎樣用高壓鍋做鹵牛肉】原料：牛腱肉、蔥、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干紅辣椒、干山楂片；
調味：鹽、料酒、生抽、老抽；
做法：
牛肉沖洗干凈，切大塊在涼水中浸泡1小時，中間換水1次；牛肉和涼水一起下鍋，大火煮開；10分鐘后，撈出牛肉，沖洗凈表層浮沫；牛肉和所有的調料（沖洗干凈）一起下鍋，大火煮開；添加料酒、鹽、生抽和老抽，蓋蓋大火煮開；上氣后轉小火繼續壓25分鐘后，關火，自然涼透；牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取 。
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