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如何做蛋炒飯好吃

如何生活百科

【如何做蛋炒飯好吃】1、原料：米飯、雞蛋、鹽 。
2、輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁 。
3、米飯一中碗 ， 新做的或是上頓的剩飯都可 ， 干爽為佳 。米飯做法：大米洗凈 ， 加水蒸米飯 ， 米與水比例1：1.3～1.5 ， 水面可滴兩滴食用油（加油后煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁 ， 后邊再炒飯的時候只需少許油即可 ， 不會油膩） ， 開鍋后10～15分鐘左右即可；
4、各種輔料切米粒大小的小碎丁；
5、雞蛋一個 ， 打入碗中 ， 加少量鹽 ， 然后將雞蛋快速打散打勻 ， 持續20秒左右；
6、旺火、熱鍋涼油 ， 油燒熱后 ， 將雞蛋迅速交入鍋內；
7、然后把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上 ， 迅速翻炒 ， 將雞蛋與米飯融合 ， 最好是蛋液包裹每一粒米；
8、加入鹽、及各種輔料 ， 再充分翻炒出鍋即成 。