麻辣火鍋鴨的做法最正宗的做法 _麻辣

主料：鴨子。
輔材：土豆、青椒、青筍。
佐料：老抽、豆辦、姜、大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結和啤酒。
步驟：
1、準備材料；
2、洗凈食材；
3、將土豆、青椒、青筍切為塊狀，姜切為片狀；
4、鴨子砍成小塊，清洗去血水，然后瀝干水分；
5、向鴨子中加姜片、料酒、鹽碼上味道；
6、打開火源，鐵鍋上油，待油熱后加入姜片爆炒；
7、加入鴨子爆炒，待鴨子段紅時撈起；
8、鍋里留底油，放入豆辦炒至豆瓣吐出紅油，加入姜片，大蒜瓣；
9、加入鴨子爆炒，待鴨子炒上味道后轉為中火；
【麻辣火鍋鴨的做法最正宗的做法】10、加入老抽、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒和蔥結；
11.倒入啤酒：直到啤酒淹沒鴨肉為止；
12.蓋上鍋蓋，等待鴨子肉煮熟后，倒入土豆、青椒和青筍；
13.啤酒燒干后，將鴨子出鍋，然后去掉蔥結、八角和陳皮，制作完成。