粉絲燒鴨的做法

【粉絲燒鴨的做法】紅燒鴨架做法:鴨架切塊 , 油燒6、7成熱 , 鴨架下鍋翻炒放糖炒色 , 炒至琥珀色放蔥姜放醬油、料酒 , 放熱水沒過鴨架 , 大火開鍋轉小火收湯 , 湯汁收的差不多關火盛盤 。要注意的是鴨脖子上的淋疤一定要去掉不能吃 , 吃完烤鴨會給上一碗鴨湯 , 如果不要鴨湯可以把鴨架帶走 , 到家又可以做成一盤很不錯的暈菜 。炒辣茄丁的做法:茄子去皮切丁 , 油燒6、7成熱干辣椒下鍋 , 茄丁下鍋翻炒 , 茄丁均勻煸透放蔥姜 , 放醬油放鹽翻炒均勻 , 起鍋前放蒜出香味關火盛盤 。