調料:辣椒、蝦米、新鮮檸檬、蒜、姜、鹽、白醋、糖 。
做法:
1、娃娃菜分為四份,反復洗凈,清水浸泡30分鐘，用開水燙10秒,撈起晾干 。
2、把晾干的娃娃菜放入干凈的鍋或大盤中，用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鐘，放置約15分鐘 。
3、擠干被鹽腌過的娃娃菜水份，用涼水沖凈鹽份，再擠干備用 。
【雞醬泡娃娃菜的做法】4、取大口瓶，洗凈烘干，底部鋪上之前準備的一半的檸檬片，再鋪一層拌好的辣椒碎，接著鋪一層娃娃菜，然后鋪一層姜蒜蓉和檸檬片，再鋪一層娃娃菜，然后鋪一層糖，接著鋪娃娃菜，然后鋪一層辣椒碎如此類推 。
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