炸酥脆菜角面共需要3步，需準備的食材有韭菜、粉條、雞蛋、豆腐、蝦米、面粉、香油、十三香、鹽 。以下是炸酥脆菜角面的詳細步驟：
【炸菜角面怎么和才能酥脆】第一步：準備餡料
韭菜、粉條切碎，雞蛋炒散，豆腐炸后切丁，加入蝦米、香油、十三香、鹽拌勻 。
第二步：包餡
開水澆入面粉攪拌，揉至光滑后搟皮，像包餃子一樣包入餡料 。
第三步：出鍋
五成油溫下鍋，炸至金黃后撈出即可 。
總結：以上就是關于炸菜角面怎么和才能酥脆的具體操作步驟，希望對大家有幫助 。
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