【大同過油肉的做法】1、將1公斤淀粉加10公斤水放入鍋中 ， 邊攪拌邊加熱 ， 攪至汁液變粘稠時 ， 加入30克明礬和少量食用色素 ， 攪勻后熬煮片刻 ， 當攪動感到輕松表明已熟 ， 可出鍋倒入事先準備好的容器 ， 冷卻后即成 。
2、將1公斤淀粉和溫水2公斤 ， 明礬粉20克 ， 調和均勻后 ， 沖入1.5公斤沸水,邊沖邊攪,使淀粉熟化,再倒入事先準備好的容器,冷卻后即成 。
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