1、主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）,土豆或芋頭,鵪鶉蛋 。
2、調料：蔥姜蒜少許，大料，糖，醋 。
3、把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的姜片進去翻炒片刻 。
4、放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少 。
【土豆紅燒肉最簡單做法】5、加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚 。
6、燒開后小火燜大約50分鐘吧 。
7、起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋 。
8、水收干后起鍋 。做成后姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃
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