【潮汕干撈面的做法】1、首先把云吞面打散，然后煮上一鍋水，邊上準備一盆涼水 。
2、在一個盤子里把所有的醬料（除了辣椒醬、雞湯蔥酥和蔥花）倒入 。
3、水滾之后把云吞面放入燙大約45秒，然后撈出來，浸到涼水里45秒，然后再放到滾水里燙一個30秒 。
4、把面條撈上來，滴干水，倒入有醬料的碗里，然后加入雞湯，撈勻 。
5、撈面的同時把幾片油菜心的葉子燙好 。

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