1、菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富 。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克 。胡蘿卜素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克 。
2、菜心可炒食 。煮湯及加工出口 。主要出口港、澳及歐美等地 。
【菜心的營養價值】3、預防貧血：菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血 。
4、降膽固醇：菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用 。
5、清熱解毒：菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效 。
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