自釀葡萄酒二次發酵過程中出現白沫或者氣泡是正常 ， 這些白沫和氣泡是發酵時產生二氧化碳造成 ， 所以瓶蓋不能蓋嚴 ， 否則容易爆瓶 。
自釀葡萄酒的方法如下：
主料：萄萄5000克、冰糖1000克、面粉300克、紗布1平方米 。
方法步驟：
1、將葡萄剪去長蒂 ， 加面粉洗凈瀝水晾干；
2、將葡萄一個個捏碎在大容量中 。24小時后 ， 按10斤葡萄2斤糖的比例 ， 先加入一半糖 ， 第5天加入剩下的另一半糖；
【自釀葡萄酒二次發酵有白沫】3、加入糖后 ， 每天上午和下午各攪拌一次 ， 將浮起的葡萄

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