云南酸菜怎樣做

1、將青菜洗干凈晾干水分,然后把青菜切碎 。
【云南酸菜怎樣做】2、在切好的青菜中放入食鹽并攪拌均勻(喜歡酸味重的就少放一點) 。
3、攪拌均勻后把青菜里的水分捏干 。
4、在捏干水分的青菜里加入適量的紅糖(喜歡酸味重的就少放一點),并且攪拌均勻 。
5、攪拌均勻后倒入白酒,加入辣椒面,并攪拌均勻,將攪拌好后的青菜放入壇子中,用手按實按平 。
6、蓋上蓋子,在蓋子邊緣倒上些許水,等待3至7天就可以 。